Отправлено: 02.04.10 07:39. Заголовок: Франконские кнедлики

Франконские кнедлики

Ингредиенты:
1 кг картофеля
1 стакан картофельного крахмала
125 мл молока
3 ломтика белого хлеба без корки
2 ст. л. муки
1 яйцо
2 ст. л. сливочного масла
соль



Картофель отварить в мундире до готовности, 25-30 мин. Очистить и размять в пюре. Молоко вскипятить, смешать с пюре. Слегка остудить, добавить яйцо, крахмал, муку и щепотку соли. Вымесить однородное тесто. Хлеб нарезать маленькими кубиками и обжарить в сливочном масле до золотистого цвета.

Скатать из теста колбаску, нарезать ломтиками и сформировать из них кнедлики в виде шариков.

В середину каждого поместить по 2-3 обжаренных кубика хлеба. Опустить кнедлики в кипящую подсоленную воду, варить 6 мин.